こんにちは！今回は、冷蔵庫の余りものを活用して作れる、節約＆エコな時短レシピをご紹介します。食品ロスを減らしながら、美味しいご飯をサッと作れるので、忙しい方にもおすすめです♪
なんでもOK！残り野菜のチヂミ
🌱 材料（2人分）
- 余った野菜（にんじん、キャベツ、玉ねぎ、ネギなど）…合わせて200g
- 小麦粉 … 100g
- 片栗粉 … 20g
- 卵 … 1個
- 水 … 100ml
- 醤油 … 大さじ1
- ごま油 … 適量
🍳 作り方
- 野菜を細切りにする。
- ボウルに小麦粉、片栗粉、卵、水を入れて混ぜ、野菜を加える。
- フライパンにごま油を熱し、生地を広げて中火で焼く。
- 両面がカリッと焼けたら完成！
💡 ポイント
・タレはポン酢＋ラー油でピリ辛にしても◎
・チーズやツナを加えてアレンジもOK！
残りごはんで！簡単チャーハン
🌱 材料（1人分）
- 冷ごはん … 茶碗1杯分
- 余り野菜（ピーマン、ねぎ、玉ねぎなど） … 適量
- 卵 … 1個
- 醤油 … 小さじ1
- 塩こしょう … 少々
- サラダ油 … 大さじ1
🍳 作り方
- フライパンに油を熱し、溶いた卵を半熟状態で炒める。
- 別の皿に卵を取り出し、同じフライパンで野菜を炒める。
- ごはんを加えて炒め、卵を戻して醤油・塩こしょうで味付け。
- 全体がパラっとしたら完成！
💡 ポイント
・余ったお肉やウインナーを入れるとボリュームUP！
・冷凍ごはんを使う場合はレンジで温めておくと炒めやすい♪
ふわとろ！卵とじスープ
🌱 材料（2人分）
- 余った野菜（白菜、ほうれん草、にんじんなど） … 適量
- 卵 … 1個
- 水 … 400ml
- 和風だしの素 … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 片栗粉 … 小さじ1（水大さじ1で溶く）
🍳 作り方
- 鍋に水と和風だしの素を入れて加熱する。
- 野菜を加えて煮込み、醤油で味付け。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成！
💡 ポイント
・余った豆腐やきのこを加えると栄養満点♪
・ラー油やごま油を垂らすとコクUP！
パンの耳で！カリカリラスク
🌱 材料（作りやすい量）
- パンの耳 … 適量
- バター … 20g
- 砂糖 … 大さじ1
🍳 作り方
- フライパンでバターを溶かし、パンの耳を炒める。
- 砂糖をまぶして、カリッとするまで焼いたら完成！
💡 ポイント
・シナモンやココアパウダーを振ってアレンジも◎
・オーブンで焼いてもOK！
余った豆腐で！ヘルシーお好み焼き
🌱 材料（2人分）
- 豆腐（木綿or絹ごし） … 150g
- 小麦粉 … 50g
- 卵 … 1個
- 余り野菜（キャベツ、ネギなど） … 100g
- 塩 … 少々
- ソース＆マヨネーズ … お好みで
🍳 作り方
- 豆腐を水切りし、ボウルでつぶす。
- 小麦粉、卵、野菜、塩を混ぜる。
- フライパンで両面を焼き、ソース＆マヨをかけて完成！
💡 ポイント
・お肉なしでもボリューム満点！
・チーズや紅生姜を加えるとさらに美味しく♪
残り野菜とウインナーのコンソメスープ
🌱 材料（2人分）
- 余り野菜（にんじん、キャベツ、じゃがいもなど） … 適量
- ウインナー … 2本
- 水 … 500ml
- コンソメ … 小さじ2
- 塩こしょう … 少々
🍳 作り方
- 鍋に水を入れ、野菜とウインナーを煮る。
- コンソメと塩こしょうで味を整えたら完成！
💡 ポイント
・ベーコンや鶏肉でもOK！
・パスタを入れてスープパスタにも♪
余ったお餅で！チーズもちグラタン
🌱 材料（2人分）
- 余ったお餅 … 2個
- 牛乳 … 200ml
- ピザ用チーズ … 50g
- 塩こしょう … 少々
🍳 作り方
- お餅を薄く切り、耐熱皿に並べる。
- 牛乳を注ぎ、チーズをのせる。
- オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら完成！
💡 ポイント
・ベーコンやコーンを加えても美味しい♪
・お正月のお餅の消費にピッタリ！
まとめ
冷蔵庫の余りものを活用すれば、節約＆エコなだけでなく、時短で美味しい料理が作れます！ぜひ試してみてくださいね♪
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